Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 3h à toute la nuit
Ingredients
1 tasse de morceaux de chocolat noir de bonne qualité (130g)
3 cuillères à soupe de tartinade Allo Simonne Noisette et Chipotle (ou une autre tartinade Allo Simonne)
½ tasse de beurre salé ou demi sel (130g)
3 œufs
¾ de tasse de cassonade bien tassée (150g)
2 cuillères à soupe de farine bombée (20g)
Steps
Faire fondre le chocolat, la tartinade noisette et chipotle, le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Dans le bol d'un robot mélangeur ou directement dans un cul de poule, fouetter à vitesse moyenne vos œufs, le sucre et le sel pendant environ quelques minutes à vitesse moyenne.
Le mélange doit blanchir et le sucre totalement dissous.
Ajouter la farine et mélanger quelques secondes pour l'incorporer.
Ajouter à votre mélange, la préparation chocolat et beurre fondu et bien mélanger à nouveau pour que votre préparation soit bien homogène et tous les ingrédients bien incorporés.
Tapisser un moule rond de '' cm de diamètre de papier parchemin, beurré et légèrement fariné.
Verser la préparation et laisser reposer 1h à température ambiante (voir note).
Préchauffer le four à 250°F (120°C) puis, enfourner pendant 40 minutes.
Après la cuisson, laissez refroidir et placer votre fondant chocolat au frais idéalement pendant 1 nuit (ou minimum 3h).
Notes :
Si vous avez le temps, pourquoi laisser reposer 1 heure avant de cuire le gâteau? Vous allez permettre à l’air contenu dans la pâte, de remonter à la surface. Il y aura donc une couche plus épaisse de croûte meringuée.
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