Ne vous laissez pas intimider par ce décadent cheesecake végane: il se prépare en moins de 15 minutes et tout se fait au robot culinaire! Gracieuseté de Marie Michelle Chouinard, c'est la recette que vous avez besoin, mais dont vous ignoriez l'existence. C'est riche, délicieux, juste assez sucré et bien chocolaté comme on aime.
Ingredients
Pour la croute:
- 15 biscuits dans le genre Oreo classiques, une option sans huile de palme de préférence.
- 2 cuillères à table de margarine végétalienne fondue
Pour l'appareil au fromage:
- 2 pots de 227g de fromage à la crème végétalien nature
- 1 pot de 220 de tartinade Noisettes et chocolat noir d'Allo Simonne
- 1/4 de tasse de sucre à glacer
- 1 cuillère à table de cacao
- 1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
- Une pincée de sel
Steps
- Huiler et recouvrir de papier parchemin toutes les surfaces d'un moule à charnière de 6 pouces.
- Préchauffer le four à 350F.
- Dans le récipient du robot mélangeur, défaire les biscuits en chapelure, ajouter la margarine fondue et mélanger à nouveau. Verser dans le moule à charnière puis bien répartir sur le fond et les côtés du moule. Presser bien la chapelure avec les doigts pour former une croûte bien compacte. Cuire 10 minutes, puis laisser tempérer.
- Rincer le récipient du robot mélangeur. Battre tous les ingrédients de l'appareil au fromage jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Arrêter de mélanger et racler les côtés avec une spatule au besoin.
- Verser le mélange sur la croûte et réfrigérer idéalement une nuit ou 12h
Pour les décorations
Coulis de chocolat noir:
- 50g de chocolat noir végétalien
- 1 cuillère à thé d'huile de coco
Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie ou au four à micro-ondes puis laisser tempérer. Décoré le gâteau avec le coulis une fois que le gâteau soit bien froid. Le coulis tiède figera aussitôt.
Pour les œufs en chocolat:
- Chocolat noir végétalien
- Tartinade Noisettes et chocolat noir d'Allo Simonne
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
- Recouvrir de chocolat des moules en forme d'œufs puis mettre au congélateur quelques minutes pour figer. Si le chocolat est très liquide (moins le chocolat est sucré, plus il est liquide), il se peut que vous voulez répéter ces étapes 2 ou 3 fois. Pour les miens, en utilisant du chocolat 70% Lindt, ça a pris 3 couches de chocolat minces pour obtenir un œuf solide.
- Une fois le chocolat bien figé, démouler puis remplir de tartinade Noisettes et chocolat noir.
Décorer le gâteau avec les œufs ou manger tel-quel! Ajouter des copeaux de chocolat pour terminer si désiré.
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