Préparez-vous à succomber à une recette de brownies à la fois dense, riche et mystérieuse. On a choisi d’utiliser le mélilot de chez Floèm, une plante sauvage d'ici souvent surnommée la « vanille boréale ». Sa saveur unique, rappelant le miel et la fève tonka, transforme ce classique chocolaté en une véritable expérience sensorielle.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Portions : 12
Ingredients
- 220 g de chocolat noir (70% de préférence)
- 150 g de beurre non salé
- 75 g de sucre de canne
- 4 gros œufs
- 100 g de farine tout usage (ou mélange sans gluten)
- 2 c. à thé de mélilot en poudre Floèm
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 tablette (56 g) de Chocolat Noir Zorzal 70% Allo Simonne
Steps
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule carré de papier parchemin.
- Faire fondre les 220 g de chocolat et le beurre ensemble au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Retirer du feu et ajouter le sucre. Une fois le mélange tiédi, incorporer les œufs un à un en mélangeant bien.
- Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre de mélilot.
- Ajouter le mélange sec et la fleur de sel à la préparation chocolatée. Mélanger délicatement.
- Hacher grossièrement la tablette de chocolat Zorzal Allo Simonne pour en faire des brisures généreuses et les incorporer à la pâte.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
- Laisser tempérer complètement avant de démouler et de couper.
Produit utilisé : Mélilot en poudre de Floèm
Product we use in this recipe
