Ces petites verrines imaginées par la blogueuse et autrice Cynthia Marcotte sont parfaites pour des pique-niques élégants et plein de saveurs. En plus, la recette inclut un ingrédient assez inattendu qui en fait un dessert végane...et tout simplement délicieux! 

Ingrédients

Garniture crémeuse:

• 1 bloc (454 g) de tofu mi-ferme ou extra ferme (marque Sunrise)
• 10 ml (2 c. à thé) d’essence de vanille
• 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable
• 125 ml (½ tasse) de tartinade de Noisettes Chocolat Noir & Café de Allo Simonne 

Mélange de café:

• 60 ml (1/4  tasse) de café espresso 

• 30 ml (2 c. à table) de liqueur de café ou de rhum  *facultatif, peut être remplacé par plus d’espresso

• Environ 16 biscuits à café (pour une version végétalienne, j’ai utilisé les Lotus Speculoos)

• Poudre de cacao non sucré, au goût

Instructions

1. Au mélangeur, réduire en une purée lisse le tofu avec l’essence de vanille, le sirop d’érable et 60 ml (¼ tasse) de tartinade de Noisettes Chocolat Noir & Café.
2. Dans un second petit bol, mélanger l’espresso et le rhum.
3. Dans le fond de chacune des 6 verrines, faire un premier étage de biscuits trempés dans le café.
4. Ajouter une couche de mousse chocolatée et une couche de tartinade de Noisettes par-dessus chacune des étapes de biscuits.
5. Repérer les étapes 4 et 5 une seconde fois.
6. Si désiré, décorer les verrines d’une mince couche de cacao et de grains de café.
7. Laisser reposer un minimum de 4h au réfrigérateur avant de savourer! 

Produit utilisé pour cette recette

Noisettes Chocolat Noir & Café de 94 Celcius