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Biscuits Noisette & Chocolat Noir

Les biscuits fourrés, c'est toujours une formule gagnante avec Allo Simonne! Le croquant du biscuit et l'onctuosité de la tartinade au chocolat noir qui fond sous la langue vont vous en convaincre: ceci est votre nouveau biscuit préféré! 


- Quentin

Ingrédients

  • 90g de noisettes entières crues ou 90g de poudre de noisettes
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 25g de poudre de cacao
  • 90g de farine non blanchie
  • 2 œufs entiers
  • 70g de beurre (non salé) pommade, très mou ( Si vous avez du beurre salé, diminuez alors la quantité de fleur de sel dans la recette)
  • 90g de sucre brun

 

Instructions

  1. Dans le cas où vous utilisez des noisettes entières : Mixer les noisettes avec la farine, le sucre brun, la fleur de sel et la poudre de cacao.  Sinon mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre pommade et puis les œufs.  Bien tout mélanger jusqu'à la formation d'une boule bien lisse. Filmer et garder au frais 1h minimum.
  3. Sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier de cuisson, étaler la pâte avec un rouleau.  Attention,  à vous de juger de l'épaisseur adéquate, ne les faites pas trop épais. 
  4. Préchauffer le four à 350F ou 175 degrés C
  5. Détailler des disques à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, disposez les sur une plaque de cuisson avec du papier de cuisson.  Vous pouvez en garder au congélateur et les cuire selon vos envies.
  6. Cuire jusqu'à coloration, en moyenne 12-18 minutes, cela varie beaucoup d'un four à l'autre. Petit conseil: retourner la plaque à mi-cuisson pour que vos biscuits soient cuits de façon uniforme.  Quand vous appuyez dessus légèrement avec le doigt, le biscuit doit reprendre sa forme.
  7. Laisser refroidir sur une grille
  8. Disposer de la tartinade au milieu d'un biscuit (aucune limite pour la dose, à part celle de la taille de votre biscuit 😅) et recouvrez le délicatement avec un deuxième biscuit, presser délicatement puis le garder quelques minutes au frais afin que la tartinade durcisse.
  9. Il ne reste qu'à les déguster et à les conserver dans une boite à biscuit.

Produit utilisé pour cette recette

 

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