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Cookies empreintes de pouce au chocolat

On aime ça la simplicité, surtout pendant le temps des fête où il y a tant à faire et à penser! Notre complice gourmande Claire Cabot nous a concocté une recette tout à fait gourmande, facile et super conviviale à réaliser en famille avec les enfants.

Ingrédients

Pour les cookies:

  • 180g (1 tasse et 1/2) de farine
  • 40g (1/2 tasse) de cacao amer en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 120g (1/2 tasse) de beurre demi-sel ramolli
  • 130g (2/3 tasse) de sucre blanc, divisé en deux
  • 100g (1/2 tasse) de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille grattée
  • 2 cuillères à café de lait


Pour la garniture:

  • 220g de tartinade Allo Simonne Noisettes Chocolat érable (1 pot)
  • Un petit pot de vermicelles aux couleurs de Noël

 

 

 

Instructions

  1. Dans un premier récipient, mélange ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un grand bol (ou dans un robot sur socle muni d’une feuille), bats ensemble le beurre découpé en morceaux, la cassonade et la moitié du sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et lisse (environ 2 minutes).
  3. Dans cette seconde préparation, ajoute ensuite l’oeuf, l’extrait de vanille et continue de battre environ 1 minute jusqu’à ce que l’ensemble soit bien combiné.
  4. Verse les ingrédients secs (farine, cacao, etc.) sur cette seconde préparation ainsi que le lait. Mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et épaisse.
  5. Avec tes mains, forme des petites boules avec cette pâte à biscuits. Roule chaque boule dans le reste de sucre (préalablement déposé dans un petit bol).
  6. Dépose les boules sucrées sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une papier parchemin, puis à l’aide d’un petit manche rond ou avec ton pouce, enfonce celui-ci au centre de chaque biscuit (mais pas jusqu’au bout).
  7. Réserve la plaque au réfrigérateur 2h (ou 1h au congélateur). Le fait de les refroidir va éviter aux biscuits de trop « couler » à la cuisson, à cause du beurre.
  8. Enfourne la plaque 14 minutes dans un four préchauffé à 180°C/350°F. Retire la plaque, et tant que les biscuits sont encore chauds, reforme le creux au centre de chaque biscuit avec une spatule.
  9. Quand les biscuits ont refroidis, verse avec une cuillère un peu de tartinade Allo Simonne (préalablement fondu au micro-onde s’il est trop « épais », saupoudre avec un peu de vermicelle et laisse le chocolat figé avant de servir (mais si tu es trop impatient, tu peux bien sûr les dévorer sans plus attendre 😉 )

Produit utilisé pour cette recette

 

 

 

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